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“今天我教大家一道好吃又不油腻的菜_水煮丸子。”
食材明细
主料
猪肉
250g
鸡蛋
4个
葱末
适量
姜末
适量
五香粉
适量
盐
适量
辅料
香菜
适量
水
适量
其他
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
自制水煮丸子的做法步骤
1将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。
2买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。
33:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。
4在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。
5剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。
6刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。
7锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。
8按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。
9丸子煮到浮在水面，关火。
10撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
小窍门
小贴士:
1、加入水的目的是为了初步使肉馅更好的吸收水而变得滑嫩和紧缩。
2、肉馅剁的时候，一次加水不能多分多次＋。
3、喜欢蔬菜的可以丸子煮熟的时候放点蔬菜进去。
来自 美食天下 月亮私家烘焙 的作品
使用的厨具：汤锅
所属分类：
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