1. 材料准备

要泡广柑酒，首先要准备好以下材料：广柑、白酒、瓶子、砧板、刀、保鲜膜。广柑需要选择新鲜、皮薄肉厚、果肉紧密、籽少的，最好是野生广柑，这样泡出来的酒才有独特的风味。而白酒则要选用高度近60度的，因为这样的酒能更好地渗透柑皮，提取更多的香味。

2. 制作步骤

①将广柑洗净切片，切时要将箭头部分（靠近果皮的一段）去掉，只留下中间部分的果肉和柑皮。

②将切好的柑片放入瓶内，每层放入白酒，直至柑片全部浸泡在酒中，最后再倒入一些酒，覆盖住柑片。

③用保鲜膜将瓶口包紧，放置在阴凉通风处。

④每3-4天进行一次摇晃，让酒和柑片充分混合。酒的浓度可以根据自己的口味进行调整，最好不要超过70度。

⑤将泡好的酒过滤掉柑片和悬浮物，再放置1-2个月，使酒更为醇厚。

3. 注意事项

①泡柑酒时一定要使用干净的器皿和工具，以免影响酒的质量。

②柑皮和酒的比例最好是1：2，过多的柑皮容易产生苦味。

③酒的浓度可以根据自己的喜好进行调整，但最好不要超过70度，以免影响口感。

4. 品鉴广柑酒

泡好的广柑酒呈琥珀色，闻之有一股特有的清香，入口后则有淡淡的苦味和微微的甜味，酒香回味悠长。饮用时可以将酒温一下，放在热水中浸泡几分钟，这样可以让酒的味道更为浓郁。广柑酒不仅可以直接饮用，还可以用来调制各种鸡尾酒和饮品，也可以用来腌制烤肉和海鲜等食品，增添美味和风味。