在菜品选择上，更有严格的“三不”原则：一是不用珍稀动物，体现环保理念与大国担当；二是不用过分辛辣刺激的食材，充分尊重不同国家、不同宗教宾客的饮食习惯；三是不用过于生冷或复杂的菜式，确保万无一失的食品安全和顺畅的用餐体验。

那么，具体吃什么？国宴菜品通常是地方特色与国际化的完美融合。

它可能以某个菜系为基底，如清淡雅致的杭帮菜或精致鲜美的粤菜，但会进行改良，使其口味更普适。

例如，在G20杭州峰会上，一道“东坡牛扒”惊艳四座。

它巧妙地将杭州名菜“东坡肉”的烹饪灵感应用于西餐主角牛扒上，既保留了中国风味，又贴近了国际宾客的饮食习惯，讲述了一个生动的“中国故事”。

从APEC的“上汤响螺”到“丝路宝船”水果拼盘，每一道菜都是精心设计的文化符号。

最后的点心和水果，也绝非随意，而是选用了龙井茶糕等中式甜点和寓意美好的时令鲜果，为整场晚宴画上圆满句号。

二、餐桌上的“外交礼仪”

如果说菜单是国宴的“软件”，那么严谨的礼仪就是其“硬件”。座位安排是第一门学问。国宴主桌严格遵循国际惯例“以右为尊”，主人在正中，主宾安排在主人的右侧，次主宾在左侧，其他人员则依照礼宾次序依次排开。

每一个座位间的距离都经过精确计算，既要保证宾客之间能轻松交流，又要留有足够的私人空间，这分寸的拿捏，本身就是一种艺术。

服务流程则像一场“无声的芭蕾”。训练有素的服务员，上菜从左侧，撤席从右侧，动作轻盈如风，几乎不发出任何声响。他们严格按照冷盘、热菜、汤、点心、水果的顺序，以精准的节奏为全场服务，全程面带微笑，言语极少，却将周到与尊重体现得淋漓尽致。

而祝酒环节，更是“语言艺术”的集中展现。通常由主人先祝酒，主宾再回敬，其他人随后进行。在国宴上，大家更提倡“随意”而非“一饮而尽”，这既是对宾客酒量和习惯的体谅，也彰显了一种现代、文明的饮酒观。

三、器物与氛围的“文化表达”

国宴的讲究，更延伸到餐桌之外的每一个细节。首先，“国瓷”本身就是一道亮丽的风景线。国宴所用的餐具，每一套都是为特定宴会主题专门设计和定制的艺术品。

上面描绘的可能是壮丽的万里长城、雍容的牡丹，或是灵动的山水，每一笔都蕴含着深厚的中国文化底蕴。当宾客拿起刻有精美图案的餐具时，其实已经完成了一次与中国文化的亲密接触。

国宴的讲究，远不止于舌尖。它是在“四菜一汤”中彰显的文化自信，是在举手投足间流露的尊重与包容，是在一器一物里蕴含的深厚底蕴。这场舌尖上的外交，完美诠释了何为大国风范。返回搜狐，查看更多