春天的味道之荠菜饺子

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悠然有趣

春天到了，怎么能少的了各种野菜呢，今天出门发现一个田埂上好多嫩荠菜呀，挖回来包饺子吧，春天吃荠菜可以止血明目，平肝消肿，清热利尿

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食材清单

加入采购清单

五花肉

300g 、

新采的荠菜

适量 、

面粉

约400克 、

耗油

1勺 、

食用油

适量 、

盐

适量 、

酱油

适量 、

生抽

适量 、

五香粉

适量 、

白胡椒粉

适量 、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/10

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荠菜择去老叶清洗干净，烧一锅开水，加入适量盐和油荠菜放入烫一分钟去除草酸，捞出之后放入凉水中清洗一下，挤干水分

步骤2/10

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处理好的荠菜切碎放盆里，加两勺食用油搅拌锁住水份

步骤3/10

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生姜葱白和花椒一起提前泡水，猪五花切碎入碗

步骤4/10

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泡出香味的葱姜水分三次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀

步骤5/10

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肉馅搅拌好加入荠菜馅

步骤6/10

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依次加入生抽，老抽，耗油，五香粉，胡椒粉，食用油，适量盐和一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤7/10

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我还留了一点荠菜做了一份荠菜鸡蛋馅的，鸡蛋下油锅滑散放入荠菜中，依次加入生抽，耗油，五香粉，食用油和适量盐搅拌均匀

步骤8/10

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准备饺子皮，面粉中加入少量的盐和油一起揉，揉成面团放桌面盖上盖子醒发10分钟，再揉2分钟，再醒发10分钟，再揉2分钟，三醒三揉之后面皮会更劲道

步骤9/10

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擀饺子皮，开始包饺子

最后一步

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荠菜处理好了就不会有土腥味，配上蘸碟，再配上一碗饺子汤，非常好吃

步骤1/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-16

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